Най-вкусната лятна торта с 2 яйца: хрупкава коричка, нежен сняг от белтъци и плодове

За снега:

• 4 белтъка и 250 г захар

И още:

• 300 г ягоди или плод по избор

Начин на Приготвяне:

Оставете маслото да омекне на стайна температура, след което го разбъркайте малко с лъжица или шпатула. Добавете захарта, ванилията и настърганата лимонова кора, след което разбъркайте добре с маслото до получаване на хомогенна смес.

Ако ви е по-лесно, използвайте миксер за разбъркване, но съвсем лесно се разбърква и с шпатула. Когато маслото стане гладко, добавете два жълтъка, след което разбъркайте отново, докато се поемат в сместа.

Когато се разбъркат добре, трябва да се получи кремообразна смес. Започнете постепенно да добавяте брашното. В началото бъркайте с шпатула, след това продължете с ръка, докато получите хомогенно тесто, което много лесно се оформя.

Разстелете го върху хартия за печене и оформете с пръсти кора 20х25 см. Слага се в тава да се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса за 20 минути. Докато кората се пече, разбийте белтъците.

Четирите белтъка се разбиват на пяна с миксер, като постепенно се добавя захарта. Разбива се, докато захарта се разтопи и се получи наистина плътен и гладък сняг, който не пада от лъжицата.

Изпечената кора се изважда, върху нея се намазва равномерно белтъчният сняг и с опакото на лъжицата се правят релефни шарки.

Набодете ягодите отгоре на разстояние 3 см, след което върнете сладкиша в горещата фурна да се пече още 20 минути на 180 градуса. Оставете изпечения сладкиш в горещата фурна за 7-10 минути, след което го извадете да изстине напълно. Нарежете и сервирайте. Тортата трябва да придобие кремообразен нюанс с хрупкава повърхност и да е мека отвътре.