В миналото сладкишите са се приготвяли с яйца, мляко, брашно и всичко, което е било лесно достъпно навремето – съставки, които и днес почти винаги имаме в кухнята. Направете тази ” Ретро шоколадово-орехова торта ” и се насладете на неустоимия вкус от “едно време”.
Това е един от най-вкусните сладкиши, които нашите баби и майки са приготвяли, когато са искали да зарадват гостите и любимите си хора. И днес ретро тортата е кралицата на рождени дни и други важни тържества, неустоима с отличния си вкус. Ето какво ви трябва:
- 120 г брашно
- 150 г смлени ядки
- 1 ч. л. бакпулвер
За крем карамела:
- 500 мл прясно мляко
- 8 с. л. брашно
- 340 г захар
- 30 г масло
- 30-50 г шоколад
Начин на Приготвяне:
Яйцата се разбиват добре със захарта, докато се сгъстят, побелеят и увеличат обема си (около 10 минути с миксер). След това постепенно и на тънка струйка добавете олиото, след това горещата вода и разбийте още малко. Вече нямате нужда от миксер.
Пресейте брашното, смесено с бакпулвера, след което го добавете към сместа от течни съставки. Добавете смлените ядки. Разбърква се с лъжица или шпатула, като се върти леко, за да остане сместа пенлива и въздушна.
Получената смес се изсипва в намаслена и набрашнена форма с диаметър 20 см (или застлана с хартия) и се пече 40 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. Изпеченият блат се изважда върху решетка да се охлади.
Охладената кора внимателно разрежете на три части с еднаква дебелина (за по-лесно разрязване първо маркирайте, а след това бавно прокарайте конец за зъби или използвайте дълъг режещ нож). Може да изпечете блатовете и поотделно (по-кратко от указаното време), просто разделете сместа на три равни части.
За крема: Част от млякото се смесва с брашното, а останалото се оставя да заври и се сварява като пудинг. Бърка се с бъркалка за около 5 минути, докато кремът се сгъсти хубаво. Може да се разбие веднага с миксер, а може и като оставите купата настрана.
Когато кремът е полусварен, в друг съд сложете захарта да се разтопи на слаб огън. Към разтопената и карамелизирана захар постепенно добавете крема и млякото и всичко бъркайте на слаб котлон, за да се изравни и захарта да се разтопи напълно.
Накрая добавете маслото, нарязано на парчета, и шоколада, начупен на кубчета, след което разбъркайте, докато се разтопят и се смесят в сместа.
Слепете блатовете с изстиналия крем карамел и оставете малко за украса.
Цялата торта се намазва отгоре и отстрани, след което се украсява по желание – най-добре със смлени и цели орехи.
Преди сервиране е необходимо тортата да се охлади няколко часа в хладилник.//Сoolinarika.com
Източник: RECEPTITE.EU
Ретро торта с шокалад и орехи: Най-вкусната шоколадова торта с орехи.
