Приготвянето на този хрупкав ябълков сладкиш не отнема много време, а интересното е, че ябълките се настъргват директно във ваниловия пудинг. Общо всичко е готово за 15 минути, след което се слага във фурната. Този сладкиш много напомня на традиционния американски ябълков пай , това е леко подобрен вариант.
Цялата къща ухае прекрасно, докато го печете! Ето и съставките, от които се нуждаете:
Ябълков сладкиш с хрупкава коричка
Продукти за тестото:
- 150 г масло със стайна температура
- 1 яйце
- 1 щипка сол
- 50 г захар
- 1 пакетче ванилова захар
- половин чаена лъжичка бакпулвер
- 300 г брашно (бяло, универсално, тип 500)
За крема:
- 1 яйце
- 50 гр. захар
- 200 мл прясно мляко
- 1 пакетче ванилов пудинг
- 3 ябълки (нека са по-сладки) + малко канела за поръсване (по желание)
Начин на Приготвяне:
Първо се приготвя тестото. Около 1 час преди да започнете приготвянето, оставете маслото и яйцето да престоят на стайна температура за минимум 1 час. Маслото трябва да е добре размекнато. В купа сложете маслото, след което добавете 50 г захар и 1 пакетче ванилова захар.
Намачкайте сместа с вилица или ако ви е по-лесно може и с миксер. Предварително смесете брашното, солта и бакпулвера, след което ги добавете към сместа от масло и захар и разбъркайте добре. Накрая се добавя яйцето и се оформя тесто, което трябва да е компактно и твърдо на пипане.
Тестото се разделя веднага на 2 части, едната част може да е малко по-голяма от другата. Тестото се увива в прозрачно фолио, след което по-голямата част се прибира в хладилника да престои 15 минути, а по-малката във фризера. Междувременно се приготвя кремът.
ЗА КРЕМА: 1 яйце, 50 гр.
захар, 200 мл прясно мляко и 1 пакетче ванилов пудинг се смесват с тел/бъркалка в тенджера. Когато разбъркате сместа, докато стане без бучки, прехвърлете тенджерата върху котлона и варете на среден огън, докато пудингът се свари до необходимата гъстота, като бъркате непрекъснато.
Махнете тенджерата от котлона, след което настържете 3 цели ябълки в пудинга (аз нарочно избрах по-меки). Комбинирайте съставките, докато ябълките се разпределят фино в пудинга (може да използвате и миксер).
Вземете по-голямата част от тестото, сложете го върху хартия за печене и с точилка го разточете до размера на тавата, която ще използвате. Най-добре е да използвате по-малка, правоъгълна тава, приблизително 22х22 см.
Разточете по-голямото тесто в този размер и го поставете върху тавата заедно с хартията. Отгоре се разпределя плънката от пудинг и ябълка и се заглажда хубаво. След това извадете по-малкото тесто от фризера и го настържете върху плънката, докато се покрие напълно. По желание отгоре кората се поръсва с малко канела.
Сладкишът се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса, като продължителността е приблизително 35-40 минути, докато хване красива, златиста коричка отгоре. След изпичане сладкишът се сервира нарязан на кубчета.
Да ви е сладко!
Източник: RECEPTITE.EU
Ябълков сладкиш с хрупкава коричка и пухкав крем
