Пикантните храни сами по себе си не са опасни, но има хора, които трябва да ги избягват. За това говори онкологът Суна Исакова.
Веществото капсаицин е отговорно за лютивия вкус. Според лекаря не уврежда тъканите на стомашно-чревния тракт, въпреки факта, че причинява усещане за парене и болка.
„Капсаицинът се свързва с рецепторите за болка, в отговор на болката кръвоносните съдове се разширяват, производството на слюнка и слуз се увеличава, появява се лакримация, гадене, повръщане – това са защитните реакции на тялото. Всички тези симптоми нямат дълготрайни последствия за организма”, обясни Суна Исакова.
Лекарят също така отбеляза, че честотата на рак на стомаха не е свързана с хранителните предпочитания, често срещан причинител е бактерията Helicobacter pylori.
Има обаче отрицателни последици, те възникват поради факта, че пикантните храни могат да бъдат пържени и солени едновременно. Лекарят не препоръчва да се консумират от тези, които страдат от възпалителни заболявания на червата, синдром на раздразнените черва, стомашни язви и рефлуксна болест, целиакия и други хронични заболявания на храносмилателната система, за да се избегне обостряне./Zdrave.to
