Няма по-вкусна от баклавата на баба! Ето всички тънкости за сиропа и печенето, за да стане сочна и ароматна:

Домашна баклава по рецепта на баба

Необходими Продукти:

• 1 кг тънки кори за баклава
• 1 кг орехи (наполовина смлени, наполовина счукани или нарязани)
• 1,1 кг кристална захар

• 300 г масло
• малко олио
• половин лимон

Начин на Приготвяне: 

Първо пригответе сиропа и го оставете да изстине добре (може да го приготвите предния ден). Сложете захарта и водата на котлона, след което, когато сместа заври, добавете сока от половин лимон и варете още 10 минути на средно-умерена температура.

Важно е да не варите нарязания на кръгчета лимон, защото сиропът ще има вкус на сварена лимонада. По желание може да добавите лимоновия сок преди самия край, в по-малко количество. Освежава сиропа , придава му лека цитрусова нотка и го предпазва от сладък дъх.

Междувременно смелете орехите. Според вкуса можете да ги смелите всичките или да ги смесите със ситно нарязани. В малка тенджера разтопете маслото на слаб огън и добавете малко олио (50-100 мл).

Най-добре е да изрежете корите според големината на тавата, като всяка намажете с разтопеното масло. Поръсете най-горната кора щедро с ядки, след това покрийте с нови 3-4 кори, като ги мажете обилно с масло.

Накрая се завършва с пет кори, всяка намазана с масло. Нарежете баклавата на ромбове, триъгълници или кубчета, след което залейте отгоре с останалото горещо масло. Така няма да има нужда да покривате баклавата.

Сложете да се пече в предварително загрята фурна на 250 градуса до леко зачервяване, след това намалете градусите на 150 или 100, според силата на фурната ви и изсушете още час-час и половина. Щом се появят кухини между разрезите, това означава, че е готово.

Горещата баклава се залива с изстиналия сироп. Ако ви се струва, че баклавата не е достатъчно сочна или поема твърде много от сиропа, то пригответе още малко сироп от 200 мл вода и 100 г захар с няколко капки лимонов сок. Варете няколко минути и този път залейте студената баклава с горещия сироп.