Постна славянска мусака – Постна славянска мусака

Начин на Приготвяне:

Обелете картофите и ги измийте няколко пъти под течаща вода. Можете също така да ги оставите да “киснат” във вода за 1 час. След това ги подсушете добре и ги нарежете на тънки листове. Междувременно накиснете соевите люспи във вода (можете да направите това няколко часа предварително).

Нарежете лука на малки кубчета, след което го запържете в тиган с малко олио. Задушете го на умерена температура, като разбърквате от време на време, докато започне да омеква. Нарежете чушките на ситно, за да са готови за после.

Добавете доматения сос към запържения лук и разбъркайте, след което оставете сместа да къкри. Когато лукът се запържи наполовина, добавете чушките и продължете да готвите още малко.

След това добавете отцедените соеви люспи, разбъркайте, след което добавете подправки по ваш вкус. Подправете със сол, червен пипер, черен пипер, вегета…

Разбъркайте хубаво цялата смес. След добавяне на соевата кайма сместа се запържва още 4-5 минути, като постоянно се бърка.През това време намажете огнеупорен съд с малко олио, след което подредете отгоре един ред от нарязаните картофи.

След това изсипете цялата смес от тигана и накрая завършете с още един ред картофи.

Ако искате цялата мусака да изглежда по-интересно, може да разделите сместа на няколко части и да ги наредите, ред смес, ред картофи… но може и всичко заедно, както направих аз. Отгоре мусаката се залива с вода, защото е постна (горният слой картофи също трябва да се залее).

Запържете червен пипер или лют червен пипер в 2-3 с.л. олио и залейте мусаката, за да хване хубава коричка.