Изяжда се до трохичка: Рецепта за любимата торта на Елизабет II, която не се пече

Шоколадовият пандишпан е любимият десерт на британската кралица. Хубавото е, че не е необходимо да печете нищо и не е никак трудно да се приготви. За любителите на наситения шоколадов вкус тази рецепта е истинска находка.

Според бившия кралски готвач Дарън Макгрейди, хрупкавата шоколадова торта е била често на масата за следобеден чай на Елизабет II. Той твърди, че никога не е виждал десерт, който да не е напълно изяден. Според Макгрейди тортата се правела отново и отново, всеки ден и цялата била изяждана без следа. Съобщава се също, че принц Уилям е голям фен на десерта, който беше сервиран като „торта за младоженеца“ на сватбения му прием през 2011 г.

Необходими Продукти

За основата на тортата:

• 400 г маслени чаени бисквити;
• 275 г черен шоколад;
• 275 г млечен шоколад;
• 250 г несолено масло;
• 85 гр. захарен сироп.

За ганаш и украса:

• 150 г черен шоколад;
• 150 ml сметана с високо съдържание на мазнини (в идеалния случай поне 48%);
• шоколадови къдрици.

Начин на приготвяне

За блата

Леко намаслете и застелете дъното и стените на форма с хартия за печене. Поставете бисквитките в голяма купа за смесване – най-добре е да са смес от големи и малки парчета, като първите изглеждат добре в готовия десерт, а вторите помагат за запълване на празнините.

Начупете черния и млечния шоколад в голяма купа. Нарежете маслото на кубчета и го добавете към шоколада. Загрейте сместа в микровълнова на средна мощност на интервали от 10 секунди, като разбърквате старателно всеки път.

Добавете захарния сироп към шоколада и маслото. Изсипете сместа върху натрошените бисквитки и разбъркайте, докато всички парчета се покрият с шоколад. Сега поставете една четвърт от основата във формата. Натиснете я плътно, за да не останат кухини. Продължете да добавяте слой след слой, докато цялата смес се притисне в тигана. Сложете тортата в хладилника за 3-4 часа.

Как се прави ганаш?

Накълцайте черния шоколад възможно най-ситно и го поставете в купа за смесване. Загрейте леко сметаната в малка тенджера на слаб огън, но не я кипвайте. Веднага след като млечният продукт започне да надига по стените на тигана, го отстранете от котлона.

Залейте шоколада с гореща сметана, сместа се разбърква и се оставя за 4-5 минути. Разбъркайте отново ганаша, докато стане гладък и лъскав. Оставете го за четири до пет минути. Извадете блата от формата и махнете хартията за печене. Поставете тортата върху решетка върху лист за печене. Върху нея на тънка струя се изсипва ганаша и се заглажда с шпатула. Оставете десерта да стегне за 15 минути. Украсете готовата торта с шоколадови къдрици или всякакви други декорации.