Вкусните козунаци си имат своите тънкости. Всяка домакиня трябва да е наясно с тях, ако иска на трапезата си да поднесе истински кулинарни шедьоври, с които да омая всички.
Днес ще споделим една от най-сполучливите рецепти за козунаци с ракия. Не е за вярване, но една лъжица от този алкохол е напълно достатъчна да подобри вкуса на сладкия хляб.
Ето какви продукти ще са ви нужни за приготвянето на козунаците:
- брашно – 500 г
- яйца – 3 бр.
- жълтъци – 1 бр. за намазване
- прясно мляко – 150 мл
- захар – 125 г + за поръсване
- краве масло – 75 г
- олио – 25 мл
- мая – 1/2 кубче прясна
- сол – щипка
- ракия – 1 с.л.
- ванилова захар – 2 пакетчета
- ванилова есенция – 5 капки
- лимони – 1 бр. кората, настъргана
- локум – 1 кутийка
- бадеми – филирани, за поръсване
- захар – перлена, за поръсване
Пригответе си голяма купа, в която да пресеете брашното. По желание това се прави два пъти. Добавя се солта, ванюиловата захар, 1 с.л. от обикновената захар и след това се разбърква. В средата се оформя кладенче, където след това се добавят останалите продукти.
Маята се смесва с малко затоплено прясно мляко, лъжица захар и лъжица брашно. Когато се активира, се изсипва в кладенчето. Яйцата се разбиват и се прехвърлят в кладенчето.
Прясното мляко се затопля и се смесва със захарта. Бърка се, докато кристалите не се разтворят напълно. Добавя се ракията, есенцията и лимоновата кора.
С тази рецепта козунакът ГАРАНТИРАНО става на конци
В отделна купа се разтопява кравето масло и се смесва с олиото.
Продуктите се разбъркват и към тях се добавя млякото, както и половината от маслото. Останалото количество масло се добавя постепенно, като през това време месим тестото.
Тестото се оставя да удвои обема си и когато е готово, го разстиламе с ръце в подходяща продълговата форма. Режем три ленти, добавяме локум, сушени плодове, парченца шоколад или друго и плетем плитка.
Съществуват какви ли не рецепти за вкусни козунаци, но най-старите, завещани от нашите баби и майки, нямат равни на себе си. Те ни гара…
Покриваме с кърпа и оставяме да втаса още веднъж. Мажем готовия козунак с жълтък, разбит с малко вода. Поръсваме със захар и парченца бадеми.
Печем в леко загрята фурна и постепенно усилваме. При необходимост покриваме с хартия за печене.
Готовият козунак покриваме с кърпа и оставяме да изстине. След това можем да съхраняваме в хартиени пликове, за да се запази пухкав и мек за по-дълго време.
Тази рецепта за козунак с ракия е чудесна и всеки трябва да го тества.
Добър апетит и светли празници!
