Еклерова кремпита с всяка хапка става все по вкусна

Оригиналното име на този сладкиш е торта Карпатка , а резултатът е фино, нежно и пухкаво удоволствие от еклерово тесто и домашен ванилов крем! Ето и рецептата за тази лесна еклерова кремпита :

Еклерова кремпита

Необходими Продукти:

За тестото:

• 80 г масло
• 120 г вода
• 1/2 ч.л.сол
• 150 г брашно
• 1 ч.л.захар
• 120 г прясно мляко
• 4 яйца

За крема:

• 180 г масло
• 2 яйца
• 50 г нишесте
• 500 мл прясно мляко
• 150 г захар
• 1 ванилова захар

Начин на Приготвяне:

Приготвяне на тестото:

Извадете предварително маслото от хладилника. Трябва да омекне добре.

Смесете млякото и водата. Към тях добавете солта, захарта и маслото. Сложете на огъня и оставете сместа да заври.

Пресейте брашното и го изсипете наведнъж във вряща смес. Започнете да бъркате енергично и непрекъснато, докато тестото добие еднородна консистенция и започне да се отлепя от стените на тенджерата и да оформя топка.

Свалете от котлона и прехвърлете тестото в удобен съд. Когато се охлади малко, разбийте първото яйце в него. Старателно разбъркайте с шпатула, докато се усвои цялото яйце. Така добавете всички яйца, едно по едно, като след всяко добавяне разбивате с шпатула или миксер.

Сложете хартия за печене в кръгла форма и изсипете половината тесто вътре. Поставете във фурната, която първо сте включили да загрее на 180 °. Печете блата за половин час. Повторете с втория блат

Приготвяне на крема:

Докато правите блатовете, загрейте млякото леко. Смесете всички останали съставки, изброени по-горе, и изсипете вътре топлото мляко.

Поставете отново на печката и варете, докато се получи гъст крем. След това дръпнете от котлона, разбъркайте 30 секунди и отново върнете на огъня. Варете още една минута, като непрекъснато бъркате.

Прехвърлете крема в подходящ съд и когато изстине, добавете в него мекото масло и ванилията. Разбийте до пухкава смес.

Оформяме тортата:

Намажете долната кора с целия приготвен крем и покрийте с втората кора. Поставете в хладилника за няколко часа.

Преди поднасяне поръсете готовата торта с пудра захар.

По желание може да добавите шоколад или плодове върху крема – става и красиво, и вкусно!