Крем супа от карфиол
Продукти
карфиол – 1 глава
целина – 1 малка глава
прясно мляко – 1 ч.ч.
жълтък – 2 бр
брашно – 1/2 ч.ч.
масло – 40 гр
сол на вкус
Инструкции
Накъсайте карфиола на розички и го сварете в подсолена вода заедно с нарязаната на кубчета целина до пълна готовност. След това ги пасирайте.
Загрейте маслото в тенджера и запържете брашното в него. След като стане златисто на цвят, налейте 800-900 мл от бульона, в който са се варили зеленчуците. Бъркайте докато сместа стане на гладка и рядка каша.
Изчакайте да заври и добавете пасираните зеленчуци. Варете още 4-5 минути.
Разбийте млякото с жълтъците, разредете ги с няколко черпака от супата, за да се темперират и ги върнете в тенджерата при непрекъснато бъркане.
Оставете супата на тих огън още 2-3 минути, като разбърквате от време на време.
