Някои от най-добрите ястия са тези, които представят богатата културна история на даден регион. Пиле фрикасе е една от тези рецепти, то е класическо представяне на богато хранително наследство. Това е една рецепта за класическо българско ястие, което всички помним от стола в училище или от нашите майки и баби.
Тайната зад прекрасния вкус е методът на бавно готвене, който позволява на всички съставки да се смесят добре.
Сосът в това ястие е истински рай – ще искате да го полеете върху всичко. Това ястие с пилешки бутчета е лесна делнична вечеря, която наистина ще бъде връхната точка на вашата седмица. Със сос от сметана и бяло вино, който се приготвя в същия тиган като пилето и зеленчуците, той е лесен и едновременно с това невероятно вкусен.
Печено пиле на барбекю с глазура
Класическото пиле фрикасе е толкова апетитно, с невероятен вкус и още по-добър аромат.
Необходими продукти за най-вкусното Пиле фрикасе
- 500 г пилешко месо
- 1 с.л. олио
- 1 голяма глава лук
- 1 голям морков
- 3 жълтъка
- 3 с.л. брашно
- 1 ч.ч. кисело мляко
- ½ лимон
- Сол на вкус
- Прясно смлян черен пипер
- 2 с.л. краве масло
Начин на приготвяне
Започваме със сваряването на месото. Пилешкото се вари в предварително подсолена вода до пълно сваряване. Може да използвате бяло месо, бутчета, крилца или която и да е друга част от пилето. След като месото се свари се изважда от бульона, нарязва се на ситно, а бульонът внимателно се прецежда.
Докато пилето се вари, използваме времето, за да отделим белтъците от жълтъците, след което разбиваме отделените жълтъци заедно с киселото мляко и сока от лимона, до получаване на еднородна смес.
Пилешко със сметана: Вкусно предложение, което да опитате още днес
В голям тиган или тенджера слагаме маслото да се загрее, добавяме олиото и запържваме брашното за около минута-две, докато се зачерви, след това малко по малко започваме да прибавяме чаена чаша и половина от бульона или до сгъстяване. Продължаваме да бъркаме непрекъснато, като към сместа добавяме и сместа с киселото мляко и жълтъците. Сосът трябва да поври около 4-5 минути. Накрая добавяме и пилешкото месо.
Преди сервиране фрикасето може да се поръси с малко черен пипер и магданоз и да се добавят няколко резена прясно нарязан лимон за вкус и красота.
