Пиле по тракийски любимо на всички българи

В българската кулинарна традиция често срещаме ястия, които не само задоволяват сетивата, но и пренасят в нас спомени на стари рецепти и аромати. Едно от тези ястия е “Пиле по тракийски” – съчетание от пилешко месо, свежи зеленчуци и подправки, които носят в себе си вкуса и аромата на родния край.

Необходими продукти за 4 порции:

1 кг пилешко месо
2 червени чушки
2 зелени чушки
3 домата
2 глави стар лук
3 скилидки чесън
1 к.ч. олио
1 с.л. червен пипер (равна)
Черен пипер
1 к.л. захар
Сол на вкус
1 дафинов лист
1 с.л. подправка за пиле
Чубрица
Магданоз

Начин на приготвяне:

1. Сваряване на пилешкото месо:

Първата стъпка е да сварите пилешкото месо за около 30 минути. При варенето, отстранете образуващата се пяна.

2. Приготвяне на соса:

Нарежете чушките и лука на едро, доматите на кубчета и чесъна на ситно.
Запържете чушките и лука в дълбок тиган.
Добавете чесъна, червения пипер и доматите.
Посипете с кафената лъжичка захар и разбъркайте.
Налейте 500 мл от пилешкия бульон от свареното месо. Добавете малко сол, черен пипер и дафинов лист. Захлупете и оставете да къкри на бавен огън 10 минути.

3. Приготвяне на ястието:

Обезкостете свареното месо и го нарежете на едро.
Добавете го към соса и поръсете с лъжица подправка за пиле. При необходимост добавете още сол.
Захлупете и оставете да ври на слаб огън още 20 минути.
Добавете чубрица и разбъркайте.

Сервиране:

Ястието се сервира топло и по желание може да бъде поръсено със ситно нарязан магданоз.

Пилето по тракийски е традиционно ястие, което връща аромата на родния край. То е вкусно и лесно за приготвяне. Не губете време, а опитайте тази уникална рецепта.

Добър апетит!