Продукти 
лук – 2 глави
чесън – 3-4 скилидки
карфиол – 800 гр
сварен нахут – 400 гр
зехтин – 60 мл
бадемово мляко или друго растително мляко – 150 мл
зеленчуков бульон – 1,2 л
сол на вкус
черен пипер на вкус
сос песто за гарниране
Инструкции
Нарежете лука и чесъна на ситно и ги задушете в предварително загретия зехтин за 3-4 минути.
Добавете в тенджерата накъсания на розички и измит карфиол и разбъркайте. Налейте млякото, водата от консервата нахут и горещия зеленчуков бульон. Подправете със сол и черен пипер и оставете да се вари за 20 минути.
Добавете нахута в супата и варете още 5-6 минути.
Свалете тенджерата от огъня и пасирайте всичко до хомогенност. Ако е необходимо, разредете с горещ бульон или вода.
Поднесете супата, гарнирана с песто.
