Пържени кюфтета, както ги правят майсторите месари

Необходими продукти:

• кайма – 500 г
• лук – 1 глава
• стар хляб – или сухар 2 филийки
• яйца – 1 бр.
• чубрица – 1 с.л.
• черен пипер – 1/4 ч.л.
• захар – 1/ 2 к.л.
• магданоз – 4 стръка
• сода бикарбонат – 1 ч.л.
• кисело мляко – 2 с.л.
• брашно – за овалване
• олио

Начин на приготвяне:

В купа се смесват каймата, нарязаният на ситно лук, едно яйце, сол (ако е необходимо), захарта и подправките-чубрица, черен пипер и нарязан на дребно магданоз.

Добавя се содата, угасена предварително в киселото мляко.

Сухарът се накисва в купичка с топла вода. След като омекне, се отцежда от водата, намачква и прибавя към останалите продукти.

Каймата се омесва и оставя в хладилник за няколко часа. След това от нея се оформят кюфтенца, които се овалват в брашно и изпържват от двете страни в сгорещено олио.

Пържените кюфтета са най-хубави и най-вкусни, когато се хапват още топли с гарнитура по-желание.

Пържените кюфтета на баба вървят със зелена салата, лютеница, люти чушки чорбаджийки.