Сладкишът от старите тефтери, който е любим на всички: ЖАДНАТА МОНАХИНЯ

Цъкнете тук за да споделиш във Фейсбук!

Необходими продукти:

За блата:

2 цели яйца
3 жълтъка
125 грама краве масло
1 чаена чаша кристална захар
1 ванилия
1 бакпулвер
1 ½ чаена чаша брашно

За сиропа:

1 ½ чаена чаша вода
1 чаена чаша захар
3 супени лъжици какао
2 супени лъжици краве масло

За крема:

3 белтъка
150 грама пудра захар

Начин на приготвяне:

Счупете 2 цели яйца. Другите 3 също счупете, но отделете белтъците от жълтъците. Сложете жълтъците при целите яйца, а белтъците в отделен съд и оставете временно настрана.

Сипете захарта и ванилията при жълтъците и с миксер на максимална скорост, докато яйцата побелеят и сместа удвои обема си. Разтопете кравето масло, охладете за 3-4 минути, сипете и разбъркайте добре с шпатула, за да не изгубите обема на яйцата.

В отделен съд сместете брашното и бакпулвера и пресейте. Лъжици по лъжица добавете към яйчната смес, като не спирате да бъркате с шпатула.

Покрийте форма за печене с диаметър 22 сантиметра, покрийте с хартия и сипете тестото. Заравнете и поставете в предварително загрята до 180 градуса фурна. Печете за 25-30 минути или до суха клечка. Оставете блата да се охлади във фурната, за да не загубите обема му. След това извадете, отстранете формата и хартия и върнете отново в съда. С клечка за зъби или вилица, набодете десерта на колкото се може повече места.

Пригответе сиропа, като в тенджера сложите захарта, какаото и сипете водата. Сложете кравето масло и поставете на котлона. Гответе на среден огън, като периодично бъркате, докато сместа се сгъсти. Свалете и с горещия сиропа-полейте десерта. Оставете да се охлади.

След това пригответе крема, като в купа сложите белтъците и пудрата захар. Бийте с миксер на максимална скорост, докато се получи гъст бял крем с остри върхове. С него полейте десерта.